“你吃了吗？”

“吃了。”

这是上个世纪两个中国人见面的问候语，现在30岁以下的年轻人很少知道。可见当时吃饭问题何等重要。科技进步提高了粮食产量，中国人已经不再为吃不饱饭发愁了。主要粮食作物品种更新经历了矮秆育种和杂种优势利用两次科技革命，现在正在迈向分子设计育种的新时代。转基因食品作为分子设计育种的重要成果，已经端上了中国人的餐桌。但要问：转基因食品，你吃了吗？可能大部分人还不知道如何回答。中国常见的转基因食物有哪些，还很少有人能说得全。

我国最常见的转基因食品是转基因大豆。我们在商场常见到大豆油桶上有“加工原料为转基因大豆”的标识，这表明这些大豆油由转基因大豆加工而来。据统计，中国近80%的大豆需求靠进口转基因大豆弥补，国内非转基因大豆的产量还不到需求量的20%。现在我国消费的转基因大豆为抗除草剂大豆，由于它的抗除草剂特性，可以方便除草、提高农民收益，产品竞争力强。将来，不含反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量减少、Ω-3脂肪酸含量丰富的转基因大豆还将加入我们的食谱，它不仅能满足人们对能量和口感的需求，还有益健康。此外，由转基因油菜加工而成的菜油我们也常在商场见到。

西红柿（番茄）是中国人喜爱的蔬菜之一，但很少有人知道我们现在吃的绝大部分西红柿是转基因的。非转基因西红柿品种成熟就软了，放几天后就开始腐烂，不耐储运。转基因西红柿转入了1个反义基因，它干扰多聚半乳糖醛酸酶的合成，导致细胞壁中胶质分解延缓。细胞壁中的胶质保留后，西红柿即使成熟了皮也不会变软，货架期大大延长。这样，几千公里外的东北在隆冬也可以吃到海南岛生产的西红柿。

番木瓜是一种热带水果，常称为木瓜，2008年以前超市很少有卖，因为一种环斑病毒常给大面积种植的番木瓜造成毁灭性的灾害，造成市场无货可供。把环斑病毒的外壳蛋白基因或复制酶基因转入番木瓜，能有效的抵抗环斑病毒的危害，保证大面积种植的安全。2008年我国发放了转基因番木瓜的生产应用安全证书，从此超市就有堆成小山一样的番木瓜供大家品尝了。

辣椒很多人都喜爱吃。但辣椒受病毒病危害严重，且抗病种质资源缺乏。转黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒外壳蛋白基因的转基因辣椒对辣椒病毒病具有良好的抗性，我国已经批准抗病辣椒（甜椒、线辣椒）的生产应用安全证书。

转Bt基因抗虫玉米我国已经批准大量进口，但主要用作饲料，很少作为居民食物。我国自主研发的转植酸酶基因玉米、转Bt基因抗虫水稻虽然获得了生产应用安全证书，但还没有通过品种审定，不允许大面积的推广种植，一般居民很难吃到。我国种植面积最大的转基因作物为棉花，达390万公顷，占我国棉花种植总面积的71.5%，但它不是食品。

至今为止，中国已为耐贮藏番茄、抗虫棉花、改变花色的矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗虫水稻和转植酸酶玉米共7种转基因作物发放了农业转基因生物生产应用安全证书，还批准了转基因棉花、大豆、玉米、油菜等4种转基因作物的进口安全证书。

由此可见，转基因食品，我吃了，你吃了，他吃了，我们大家或多或少都吃了。