小米是我国最古老的栽培植物之一，欧博娱乐在往昔无数的岁月里，我们的祖先们就是凭借着小米提供的热量来度过那漫长的时光。

现在，一般指称没有去壳的粟为谷子，称去壳的粟为小米。粟在我国古代叫“禾”。《说文》中说：“禾，嘉谷也，二月始生，八月而熟，得时之中，故谓之禾。”

小米

现在一个较为普遍的看法是，我国栽培的小米是世界上所有被人们栽培的小米的祖先。在古代，小米一直是北方人民的主食之一。后来，小米逐渐向外传播，首先传到朝鲜和日本等东亚文化区的国家和地区，然后最终传播到今天的产区。

一些考古成果也证明了小米在我国算得上是历史非常悠久了，根据在陕西岐山县斗鸡台、西安半坡村、河南淅川县黄楝树村、河北磁山、青海乐都及甘肃、云南和长城内外各新石器时期原始社会遗址的发掘，都发现了大量炭化粟粒。

其中如半坡遗址经碳化测定为六千多年，磁山遗址为七千九百多年。也正因此，我们就可以知道，早在七八千年前，我们的祖先们就已经吃上小米了。

在 4000 年前的青海喇家遗址，考古发掘就出土了一碗小米做的金黄的面条，而且更让我们啧啧称奇的是，这还是一碗荤面。（1）

可能很多人都无法想到的是，小米的祖先其实与狗尾巴草关系匪浅，从狗尾巴草变成小米，这个过程是十分漫长的。

古人所言的“粟”，也就是人们说的谷子

在举世闻名的甲骨文中，就已经有“粟”这个字出现了。而在稍晚一些出现的诗歌总集《诗经》中，更是能多次看到“粟”的存在。

朱东润先生主编的《中国历代文学作品选》对《诗·王风·黍离》“彼黍离离，欧博allbet彼稷之苗”的注释为:“黍，即大黄米; 稷，郝懿行《尔雅义疏》说:‘稷为谷子，其米为小米’。”

《论语·雍也》曾曰：“子华使 于齐，冉子为其母请粟。”意思是公西华被派到齐国去作使者，冉有为他的母亲向孔子请求补贴些谷子。

《孟子·梁惠王上》曰：“河内凶，则移其民于河东，移其粟于河内。”意思是，河内地区发生了饥荒，梁惠王就将遭灾的百姓迁到河东地区来帮助他们活下去，又把河东的一部分粮食运到河内以赈济灾民。

儒家经典中出现小米绝对不是什么偶然现象，毕竟在儒家思想中，一直有着重农的传统。这也致使承载了孔孟思想的经典中，士大夫与庶人，都需要依靠小米来生存和生活。

孔子周游列国，总是要耗费经费的，这笔钱从何而来？答案也是小米。要搞清楚这个问题，还要弄懂孔子的收入问题，

我们知道，孔子收的学费，也就是“束脩”，其实价值并不算高。“束”就是一束，有10天，“脩”就是干肉。孔子也会帮人治丧，很显然，治丧的收入也是远远不够远行之靡费的。

说到底，孔子作官的俸禄和其他人的资助，是使得孔子能够将这场浩大的“传道”行动进行下去的原因。

卫灵公曾问孔子在鲁国做官的俸禄是多少，孔子回答：“俸粟六万。”于是卫灵公依照这个标准，也给孔子“俸粟六万”。研究人员做过换算，孔子一年的薪俸，大约是90吨小米。

而其他人资助孔子，也是送给孔子小米。鲁国大夫季孙氏，曾经一次性送给孔子师徒小米1000锺，1000锺小米有90吨。（2）

《管子·治国》曰“田垦则粟多，粟多则国富，奸巧不生则民治。富而治，此王之道也。不生粟之国亡，粟生而死者霸，粟生而不死者王。粟也者，民之所归也；粟也者，财之所归也；粟也者，地之所归也。粟多则天下之物尽至矣。……粟者，王之本事也，人主之大务，有人之涂‚治国之道也。”

这就将粟提高到了国家战略安全的高度，认为粟是统治者得以巩固统治的根本之一。“贵粟“思想强调粟的经济、政治功能。

在汉代，有的官职之名就叫“治粟都尉”，可见时人对“粟”的重视。晁错《论贵粟疏》也曾写道：“粟米布帛生于地，长于时，聚于力，非可一时成也。”

小米熬成的粥，是很多人永难忘怀的味道

“沁县三大宝，鸡蛋、瓜子、吴阁老。”这就是太行山区的沁县人民赞扬自己家乡名特产的口头禅。所谓“吴阁老”指的就是当地出产的名贵小米“沁州黄”。

传说“沁州黄“原来的名字是”爬山糙“，据说这种小米的缘起是三百多年前，古代沁州檀山岭有一座古老的庙宇，庙里住着一个赤脚和尚和几个小和尚，因为生活清苦，常常吃不饱肚子，于是把附近的贫瘠的土地开垦了出来，种上了糙谷。

这些糙谷经过和尚们的辛勤培养，竟然变得色、香、味均显上乘，于是名唤“爬山糙“。后来，在朝中做保和殿大学士的”吴阁老“，将这种小米更名为”沁州黄“，并将其进贡给了康熙皇帝。

想必康熙皇帝是很爱吃这种小米的，后来“沁州黄“进贡给皇家便成了惯例，”沁州黄“的名字也从此名扬天下。（3）

自商代直到秦汉，粟都被列为五谷的首要位置。王祯《农书》中说：“五谷之中，惟粟耐陈，可历远年”。我们也可以从这里看出，古人重视小米的原因，也是因为小米非常容易储存。而且因为这种谷物多生长于黄河流域地区，因此古人充分地将其利用。

隋唐以来对储粮建仓、以各凶年也都非常重视。如《通志》卷七《食货典》有曰“隋氏西京太仓、东京含嘉仓、洛口仓等储米粟多者千万石，者小减数百万石。”（4）

学者阮昌锐也曾提出：“台湾土著以粟作为主，各族皆视为神圣谷物，所有农耕祭仪多与粟作相关。这种现象，为东南亚其它地区所少见。换言之，在整个东南亚农业文化中，台湾的粟作系统为特具的文化特质。”(5)

无论是地处我国北方的沁州，还是地处我国南方的台湾省，小米几乎可以作为一种文化符号出现在中华民族的发展历程中。

小米

小米在世界农业史上，起了非常重要的作用，有着其特殊的历史地位。

【参考文献】

[1]王仁湘. 史上盘中餐[N]. 中国文物报,2015-09-11(005).

[2]李开周.孔子周游列国的经费从何而来[J].文史博览,2011(01):64-66.

[3]岳树明.沁州小米甲天下[J].食品与生活,1994(06):39.

[4]何红中. 中国古代粟作研究[D].南京农业大学,2010.

[5]袁辰霞.台湾高山族小米文化初探[J].莆田学院学报,2009,16(04):24-28+31.