东南亚是热带雨林国家。全年四季炎热时而下雨。因此，东南亚国家森林遍野、各种香料都聚集于此。当地人民充分利用这上天的恩赐制造出各种色、香、味型具佳的菜系。下面邦海外小编就来给您介绍一下独特的东南亚美食文化。

如越南菜则有美容保健菜肴之美称。新马泰、印尼等国菜肴则多配以当地盛产的丰富的椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物为配料，使其菜肴色味浓郁，风味独特。

东南亚的菜肴多以天然食材搭配为主。一方面保留了自己独特的饮食文化但也深受西方和中国文化的影响。与西餐比较而言，西餐就餐文化最基本的两点，一就是不为非、共同进餐的朋友或服务生带来不愉快和不方便。二就是通过就餐体现优雅的气质与自身的修养。东南亚地区在就餐时可能较西餐来说就没有那么先得优雅，更加朴实些。着重的也是食物本身带来的气氛，而不是更着重环境的效果。

另外，西餐讲究的是用刀叉，配以各种的饮具。东南亚地区可能是受中国文化的影响，在就餐时多数用筷子，有些国家也会用刀叉。餐具和中国的传统餐具没有太大的差别，这其中餐具的差别都是在食物的基础上产生的差异。这里所说的西餐主要是指的是欧洲的饮食菜肴。他们的主要饮食特点是形色美观，口味鲜美注重原料的本味，营养丰富，食取方便等。这其中西餐更多的时候是体现在食物的香味上。东南亚菜在形上面可能没有西餐食物那样造型美观，但是在味上绝对是能弥补这点的不足。因此东南亚菜着重的是食物的味，兼顾食物的香。进而运用各种独特的香辛原料，酱料赋予食物香鲜的口感与嗅感!

再来与中国就餐文化比较，其实有很大程度上有相似的地方。例如在相对比较正式的就餐场合上，所依从的位次安排跟我们国家的风俗习惯大同小异。就餐礼节也与中国差不多。这很大程度上是由于他们受中国文化影响比较大的缘故!东南亚国家的华人多数还是用筷子也用刀叉，少部分还是用手吃。餐桌也多为圆桌。由于地理位置的差异，以及气候的差异，导致东南亚地区的物产与中国的物产在有些地方存在差异。中餐善于利用原料的特性，运用先进的烹饪方法赋予食物更加丰富的表现形式。东南亚菜在原料的运用上受中餐的影响较大，但又不失自己的本色，在其基础上发挥本地的物产优势，在酱料，香辛料的运用上赋予菜品别具一格的特色。在口味上东南亚菜多在咸鲜味的基础上突出特有香辛料的独特风味，多数比较爱好酸，辣的口味。

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